בשנת 1996 סיימה אירית רבינוביץ' למדן את השירות הצבאי ותכננה את הטיול הגדול למזרח.
שינוי של הרגע האחרון בתכניות הוביל אותה לנחות ביבשת אפריקה. בלי שום ידע מקדים והמון סקרנות יצאה אירית למסע הומניטרי אשר שינה את חייה.
אירית רבינוביץ' למדן, מהחלוצות הישראליות בתחום התיירות ההתנדבותית נחתה ביבשת אפריקה בשנת 1996 לטיול תמים של מספר חודשים ביבשת הצבעונית והנועזת. צירוף מקרים מדהים וחלום אחד גדול הביא את אירית לתקוע יתד בכפר במדינת מלוואי, כפר אשר לא עזבה במשך עשור.
בעזרת מתנדבים נוספים מכל קצוות העולם, הקימה אירית רבינוביץ' למדן ארגון הומניטרי ישראלי בשם - "Chembe Aids Project" – ארגון אשר אחראי על הזנה, טיפול רפואי ותמיכה במאות ילדים יתומים בכפר ללא חשמל, מים זורמים ועם אחוז איידס מהגבוהים בעולם.